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劍南春酒介紹

1、“每一滴100%夠年份”是劍南春對消費者“什么樣的酒才是年份酒”的回答，旗幟鮮明的“每一滴100%夠年份”一步就將劍南春年份酒的標準推向了極致。而他們憑借的檢測標準，正是判榮國家發(fā)明專利、具有國際領先水平的蒸餾酒年份酒“揮發(fā)系數判定法”。

2、最先進的年份酒檢測法——“揮發(fā)系數判定法” “揮發(fā)系數判定法”是劍南春集團總工程師徐占成帶領劍南春科研團隊歷時8年，經過上千次實驗發(fā)現的：隨著白酒貯存時間的延長，酒體中微量香味物質揮發(fā)系數隨貯存時間的延長而減小。

3、通過測定相同規(guī)格、不同陳釀年份酒中不同微量香味成分的揮發(fā)系數(指當溶液的蒸汽與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質的含量之比)，劍南春科研人員建立起相應的數據庫，然后根據揮發(fā)系數值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑒別出酒的貯存年份。

擴展資料

1、劍南春突破了陳釀年份酒酒齡鑒別的世界性難題,首創(chuàng)了“揮發(fā)系數鑒別年份酒”的科學方法并據此制定了劍南春年份酒的內控指標。

2、劍南春年份酒使用的基礎酒是在“天益老號”等老作坊古窖池中精心釀造的優(yōu)質基礎酒中，精選部分優(yōu)質酒經長期貯存達到規(guī)定酒齡年限的基礎酒。劍南春擁有9萬多平米的陶壇儲酒庫，這些條件為高端年份酒生產提供了根本保障。

3、劍南春年份酒的生產由質檢部門對貯存滿15年和30年的基礎酒進行多項指標的測定，再由酒體設計專家對15年和30年貯存期的基礎酒進行精心挑選、組合，定型后必須達到劍南春年份酒揮發(fā)系數內控指標。

以上就是香煙網小編給大家?guī)淼年P于劍南春酒制作工藝介紹 劍南春酒擴展資料一覽的相關內容了。劍南春是現代中國唯一載入正史的中國名酒，也是中國至今唯一尚存的大唐名酒，其傳統釀造技藝被認定為國家級非物質文化遺產。